반응형 Black garlic1 흑마늘(black garlic) 흑마늘은 신선한 일반 마늘을 특별한 처리 과정을 거쳐 발효시킨 식재료입니다. 흑마늘은 마늘의 천연 성분을 보존하면서도 특유의 매운맛과 약간의 달콤함이 더해져 고유한 맛과 향을 가지게 됩니다. 흑마늘은 특정한 처리 과정을 거쳐 일반 마늘을 발효시켜 만들어집니다. [흑마늘 제조 방법] 1. 마늘 선택: 신선하고 품질이 좋은 마늘을 선택합니다. 2. 발효실 준비: 마늘을 발효시킬 수 있는 적절한 환경을 만듭니다. 대표적으로 발효실이나 발효기기를 사용할 수 있습니다. 온도와 습도를 조절할 수 있는 환경을 설정합니다. 3. 마늘 발효: 마늘을 발효실에 넣고, 일정한 온도와 습도를 유지합니다. 일반적으로 2~3주간 이상 발효시킵니다. 이 동안 마늘은 천천히 발효되며, 단맛과 고유한 흑색이 형성됩니다. 이 과정에서 .. 2023. 5. 20. 이전 1 다음 반응형
